skip to main |
skip to sidebar
Hva er Sanselig Samspill
- En tverrfaglig samarbeid mellom 5. og 6. klasse ved Laskestad Skole, kunstøkolog Eva Bakkeslett, biolog og pedagog Eva Hansen og bonde og ingeniør Ketil Erdal.
- Sted: Øvregården på Skagstad, Engeløya, Steigen
- Varighet 11 dager fordelt på 9 måneder med start i november 2008.
Hensikt med prosjektet
Vi ønsker å prøve ut en ny og helhetlig pedagogisk plattform hvor natur og miljø-økologi samspiller med kunst og estetikk med utgangspunkt i den pedagogiske plattformen ”Gården som pedagogisk ressurs”. Vi vil også prøve ut en ny metode for DKS prosjekter der kunsten integreres i natur og miljøfagene og ikke kun blir kortvarige, kreative dryss i skolehverdagen. Våre erfaringer fra dette prosjektet mener vi vil ha stor overføringsverdi.
- Sted: Øvregården på Skagstad, Engeløya, Steigen
- Varighet 11 dager fordelt på 9 måneder med start i november 2008.
Hensikt med prosjektet
Vi ønsker å prøve ut en ny og helhetlig pedagogisk plattform hvor natur og miljø-økologi samspiller med kunst og estetikk med utgangspunkt i den pedagogiske plattformen ”Gården som pedagogisk ressurs”. Vi vil også prøve ut en ny metode for DKS prosjekter der kunsten integreres i natur og miljøfagene og ikke kun blir kortvarige, kreative dryss i skolehverdagen. Våre erfaringer fra dette prosjektet mener vi vil ha stor overføringsverdi.
OPPSKRIFTER
Solskinnsboller
1 pk gjær
100 g smør
3 dl melk
_ ts salt
1 dl sukker eller lys sirup
2 ts kardemomme
Ca 9 dl hvetemel
Lag til deig. Husk å varme melka. La deigen heve i ca 30 min.
Del deigen i to. Trill pølser og del hver pølse opp i 12 biter. Rull hver bit til en bolle. Legg bollene på en stekeplate på et bakepapir. Etterhev i 15 min. Lag ei grop i hver bolle og fyll med vaniljekrem. Hev i 10 min. til.
Stek i 5-10 min. på 250 grader.
Flatbrød
500 g hvetemel
500 g sm. hv. grov
500 g byggmel
125 g flott – smeltes og has i 5 dl oppvarma vann
3 dl melk, lunka
litt salt
Kjevles og stekes på takke
Gulrotsuppe med appelsin
500 g gulrøtter
30 g smør
1 _ dl appelsinjuice
1 l grønnsaksbuljong
1 liten løk, hakket
3-4 ts hakket, frisk timian eller 1 ts tørket
salt og pepper
Kok oppkuttede gulrotbiter i 10 min. tilsett appelsinjuice, løk og buljong. Vår suppen koker tilsett timian, salt og pepper. Kok videre i 15 min. Suppa kan gjerne kjøres i mixer for å få jevn konsistens.
Potetsuppe
1,5 l vann
Grønnsaksbuljong
2 ss smør
1 ts salt _ ts pepper
500 g poteter
1 purre
1 løk
1 gulrot
1 dl fløte eller rømme
Kok opp vann, og ha i buljong, smør, salt og pepper. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Skjær gulrot, løk og purre i skiver. Ha alt over i det kokende vannet. Kok til det er mørt. Ta av plata og hell i fløten/rømmen. Dryss gjerne over persille.
Solrose
50 g gjær
5 dl melk
50 g smør
2 ss honning
_ ts salt
1 dl solsikkefrø eller lignende
ca 1,3 l hvetemel
Egg til pensling
200 – 210 grader i ca 25 min.
Iskrem 1
1. Pisk 3 egg med 2 ss melis, til eggedosis.
2. Ha i 4 ss bær eller 1 ss kakao og rør
3. Pisk 3 dl fløte, til krem
4. Bland kremen forsiktig i eggedosisen
Hell hele blandingen i en isboks eller noe annet – frys!!!
Gul ertesuppe med grønnsaker
4 dl gule erter
2 l vann
baconstykke
3 gulrøtter
2 stilker selleri
6 poteter
2 løker
pepper
salt
timian
1. Sett ertene i bløt natten over
2. Sil av vannet og kok ertene i nytt vann
3. Ha i 3 bujongterninger
4. Stek flesket i stekepanne på lav varme
5. Hakk alle grønnsakene i terninger
6. Legg grønnsakene sammen med ertene for koking
7. Kok suppa og ha etterhvert i fleskebitene
8. Smak til med salt, pepper og timian
Iskrem 2 (litt mer avansert)
2 eggeplommer
2 ss melis
2 dl fløte
2 ts vaniljesukker eller 2 ss kakao eller noen ss syltetøy
4 eggehviter
1. Visp eggeplommer og melis til eggedosis.
2. Visp fløten stiv, og bland den i eggedosisen samme med vaniljesukker, kakao eller bær (kakaoen bør først røres ut i litt kokende vann)
3. Stivpisk eggehvitene og rør dem veldig forsiktig i.
4. Hell blandingen i en form eller et lite beger.
5. Frys isen.
6. Rør i den av og til.
Potetmos
10 – 12 poteter
vann for å koke potetene i
2 ts salt pr. liter vann
2 dl melk eller fløte
1 ts salt
litt pepper
1. Vask og skrell potetene
2. Kok dem i lettslatet vann
3. Hell av vannet
4. Mos potetene
5. Ha i melk og rør godt
6. Smak til med salt og pepper
7. Det er godt med litt smør i…
Potetboller
1. Bland ca 6 dl potetmosen med 2 egg
2. Lag til ei røre
3. Form boller og klapp dem litt flate
4. Vend dem i strøkavringen
5. Stek dem pent brune i smør i ei jerngryte, på begge sider
Serveres gjerne med stekt bacon og/eller salat!!!
Bakt potet med bacon
1. Vask potetene og legg dem i brødforma på et bakepapir.
2. Sett brødforma med poteter inn i ovnen på 200 grader. Der skal de stå i minst en time.
3. Skjær bacon i små terninger og stek i stekepanne.
4. Rør sammen Philadelfiaost, melk og olivenolje i en bolle
5. Bland inn litt av baconterningene og ha i litt salt og pepper
6. Når potetene er ferdig bakt, skjær et kryss i disse og h ai litt krem med bacon
7. Strø resten av baconterningene over potetene
8. Pynt med litt grønt (persille eller litt finskåret salat)
Grynsuppe med byggryn
3 dl vann
40 g lettkokte byggryn
7 dl melk
1 ts salt
sukker etter smak
1. La byggrynene stå i vannet over natta
2. Kok byggryn i vannet til det blir en suppe, mist to timer. Ha i saft, syltetøy, bær eller frukt og smak til med sukker
Eggedosis
3 egg
50 – 100 g sukker (etter smak)
Egg og sukker piskes godt! Server gjerne i stettglass (bør nytes med det samme)!!
Grovbrød, 2 stk.
_ pk ferskgjær
4 dl væske (resultatet blir ekstra bra dersom en bruker myse)
2 ss olje
1 ts salt
3 dl sammalt hvete, grov
1 dl fin sammalt rug
1 dl havregryn
ca. 5 dl
1. Varm opp væska til 37 grader i en kjele
2. Rør ut gjæra i væska
3. Tilsett olje
4. Rør inn salt og alt melet
5. Elt deigen
6. Dekk bollen til med plast og sett til heving over varmt vann i ca 30 min.
7. Ta deigen ut og bak to brød som has i former med bakepapir
8. Etterhev i 15 min. over varmt vann
9. Pensle brødene med sammenvispet egg
Stek brødene i midten av ovnen ved 200 grader i ca 40 minutter!
Vårsuppe med friske, grønne blader (6 pors)
200 g grønne blader (brennesle, skvallerkål, surblad o.l.)
3 poteter
1 stor gul løk
Masse gressløk (1/2 liter opphakket)
4 fed hvitløk
1,5 liter buljong (hønsekraft er fint. Hvis ikke bruk 2 buljongterninger)
2 ss hvetemel
1 dl fløte
salt og nykvernet pepper
1. Plukk bladene. Ta bare fine blader som er grønne og friske, og ikke riv opp med røttene.
2. Fyll vann i oppvaskkummen og legg bladene i. Vask dem ved å røre rundt. Ta dem opp og tørk enten i et håndkle eller i en salatsnurrer.
3. Hakk opp bladene
4. Skrell og hakk løken og hvitløken
5. Skrell og hakk 3 poteter i små biter
6. Kok en liter vann i en vannkoker eller i en annen kasserolle.
7. La to spiseskjeder smør i en kasserolle og varm opp (ha plata på 4-5 – middels varmt)
8. Fres løken og hvitløken til den ”mykner” – rør hele tiden så løken ikke brennes
9. Ha i poteten og fres sammeni to minutter
10. Hell det varme vannet fra vannkokeren oppå løken og poteten og ha i to terninger grønnsaksbuljong.
11. Legg i bladene i vannet
12. Rør rundt
13. La suppa småkoke i ca. 20 minutter
14. Ta suppa av plata og bruk en stavmikser i kasserollen til å mose suppa.
15. Tilsett salt og pepper etter smak.
16. Ha i 1 dl fløte. Suppa må ikke koke når fløten er i!!!!
17.
Serveres f.eks. med kokte egg og nybakte rundstykker…
Rabarbrasuppe
Rabarbrasuppe kan serveres både varm og kald. Suppen er noe av det aller enkleste som kan lages, dessuten går det raskt. Til denne suppen smaker det godt med pisket rømme tilsatt vaniljesukker eller pisket krem eller vaniljeis.
Ingredienser til 6 personer:
• 250 g rabarbra
• 1 l vann
• 300 g sukker
• 1 ss potetmel
• 2 stk. hel kanelbark og 2 stk. hel stjerneanis (kan utelates)
Slik gjør du:
1. Vask og skrell rabarbraen og skjær den i biter.
2. Kok rabarbrabitene i vann, sukker og krydder til rabarbraen begynner å gå i stykker, ca. 5-10 minutter.
3. La det trekke i 20 min.
4. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann til en jevn grøt og hell det i væsken i en tynn stråle, mens du rører godt. Kok opp.
5. Avkjøles i kjøleskapet.
Rabarbrasyltetøy
1 kg rabarbra
1 dl vann
600 – 700 g sukker
2 epler
Gjerne litt kanel og/eller vaniljestang
1. Kutt opp rabarbra (trenger ikke å renske om våren)
2. Kok opp vann og sukker, ha i rabarbraen
3. Kutt eplene i små biter, og ha i blandingen
4. Kok alt i ca 20 min.
5. Når syltetøyblandingen er kald, has på glass
Rabarbrasuppe med eple
1 kg rabarbra
16 dl vann 700 g sukker
2 epler
Gjerne litt kanel og/eller vaniljestang
1. Plukk rabarbra og vei på vekt
2. Kok opp vannet med sukker
3. Skjær rabarbraen i små biter
4. Ha i rabarbraen i det kokende vannet
5. Kok i 10 min.
6. Skjær imens eplene i små biter
7. Kok eplene sammen med rabarbraen i 10 min.
Server med en klatt vaniljeis som ”smørøye” (eller krem)!!!
Strø sukker på hvis for sur….
1 pk gjær
100 g smør
3 dl melk
_ ts salt
1 dl sukker eller lys sirup
2 ts kardemomme
Ca 9 dl hvetemel
Lag til deig. Husk å varme melka. La deigen heve i ca 30 min.
Del deigen i to. Trill pølser og del hver pølse opp i 12 biter. Rull hver bit til en bolle. Legg bollene på en stekeplate på et bakepapir. Etterhev i 15 min. Lag ei grop i hver bolle og fyll med vaniljekrem. Hev i 10 min. til.
Stek i 5-10 min. på 250 grader.
Flatbrød
500 g hvetemel
500 g sm. hv. grov
500 g byggmel
125 g flott – smeltes og has i 5 dl oppvarma vann
3 dl melk, lunka
litt salt
Kjevles og stekes på takke
Gulrotsuppe med appelsin
500 g gulrøtter
30 g smør
1 _ dl appelsinjuice
1 l grønnsaksbuljong
1 liten løk, hakket
3-4 ts hakket, frisk timian eller 1 ts tørket
salt og pepper
Kok oppkuttede gulrotbiter i 10 min. tilsett appelsinjuice, løk og buljong. Vår suppen koker tilsett timian, salt og pepper. Kok videre i 15 min. Suppa kan gjerne kjøres i mixer for å få jevn konsistens.
Potetsuppe
1,5 l vann
Grønnsaksbuljong
2 ss smør
1 ts salt _ ts pepper
500 g poteter
1 purre
1 løk
1 gulrot
1 dl fløte eller rømme
Kok opp vann, og ha i buljong, smør, salt og pepper. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Skjær gulrot, løk og purre i skiver. Ha alt over i det kokende vannet. Kok til det er mørt. Ta av plata og hell i fløten/rømmen. Dryss gjerne over persille.
Solrose
50 g gjær
5 dl melk
50 g smør
2 ss honning
_ ts salt
1 dl solsikkefrø eller lignende
ca 1,3 l hvetemel
Egg til pensling
200 – 210 grader i ca 25 min.
Iskrem 1
1. Pisk 3 egg med 2 ss melis, til eggedosis.
2. Ha i 4 ss bær eller 1 ss kakao og rør
3. Pisk 3 dl fløte, til krem
4. Bland kremen forsiktig i eggedosisen
Hell hele blandingen i en isboks eller noe annet – frys!!!
Gul ertesuppe med grønnsaker
4 dl gule erter
2 l vann
baconstykke
3 gulrøtter
2 stilker selleri
6 poteter
2 løker
pepper
salt
timian
1. Sett ertene i bløt natten over
2. Sil av vannet og kok ertene i nytt vann
3. Ha i 3 bujongterninger
4. Stek flesket i stekepanne på lav varme
5. Hakk alle grønnsakene i terninger
6. Legg grønnsakene sammen med ertene for koking
7. Kok suppa og ha etterhvert i fleskebitene
8. Smak til med salt, pepper og timian
Iskrem 2 (litt mer avansert)
2 eggeplommer
2 ss melis
2 dl fløte
2 ts vaniljesukker eller 2 ss kakao eller noen ss syltetøy
4 eggehviter
1. Visp eggeplommer og melis til eggedosis.
2. Visp fløten stiv, og bland den i eggedosisen samme med vaniljesukker, kakao eller bær (kakaoen bør først røres ut i litt kokende vann)
3. Stivpisk eggehvitene og rør dem veldig forsiktig i.
4. Hell blandingen i en form eller et lite beger.
5. Frys isen.
6. Rør i den av og til.
Potetmos
10 – 12 poteter
vann for å koke potetene i
2 ts salt pr. liter vann
2 dl melk eller fløte
1 ts salt
litt pepper
1. Vask og skrell potetene
2. Kok dem i lettslatet vann
3. Hell av vannet
4. Mos potetene
5. Ha i melk og rør godt
6. Smak til med salt og pepper
7. Det er godt med litt smør i…
Potetboller
1. Bland ca 6 dl potetmosen med 2 egg
2. Lag til ei røre
3. Form boller og klapp dem litt flate
4. Vend dem i strøkavringen
5. Stek dem pent brune i smør i ei jerngryte, på begge sider
Serveres gjerne med stekt bacon og/eller salat!!!
Bakt potet med bacon
1. Vask potetene og legg dem i brødforma på et bakepapir.
2. Sett brødforma med poteter inn i ovnen på 200 grader. Der skal de stå i minst en time.
3. Skjær bacon i små terninger og stek i stekepanne.
4. Rør sammen Philadelfiaost, melk og olivenolje i en bolle
5. Bland inn litt av baconterningene og ha i litt salt og pepper
6. Når potetene er ferdig bakt, skjær et kryss i disse og h ai litt krem med bacon
7. Strø resten av baconterningene over potetene
8. Pynt med litt grønt (persille eller litt finskåret salat)
Grynsuppe med byggryn
3 dl vann
40 g lettkokte byggryn
7 dl melk
1 ts salt
sukker etter smak
1. La byggrynene stå i vannet over natta
2. Kok byggryn i vannet til det blir en suppe, mist to timer. Ha i saft, syltetøy, bær eller frukt og smak til med sukker
Eggedosis
3 egg
50 – 100 g sukker (etter smak)
Egg og sukker piskes godt! Server gjerne i stettglass (bør nytes med det samme)!!
Grovbrød, 2 stk.
_ pk ferskgjær
4 dl væske (resultatet blir ekstra bra dersom en bruker myse)
2 ss olje
1 ts salt
3 dl sammalt hvete, grov
1 dl fin sammalt rug
1 dl havregryn
ca. 5 dl
1. Varm opp væska til 37 grader i en kjele
2. Rør ut gjæra i væska
3. Tilsett olje
4. Rør inn salt og alt melet
5. Elt deigen
6. Dekk bollen til med plast og sett til heving over varmt vann i ca 30 min.
7. Ta deigen ut og bak to brød som has i former med bakepapir
8. Etterhev i 15 min. over varmt vann
9. Pensle brødene med sammenvispet egg
Stek brødene i midten av ovnen ved 200 grader i ca 40 minutter!
Vårsuppe med friske, grønne blader (6 pors)
200 g grønne blader (brennesle, skvallerkål, surblad o.l.)
3 poteter
1 stor gul løk
Masse gressløk (1/2 liter opphakket)
4 fed hvitløk
1,5 liter buljong (hønsekraft er fint. Hvis ikke bruk 2 buljongterninger)
2 ss hvetemel
1 dl fløte
salt og nykvernet pepper
1. Plukk bladene. Ta bare fine blader som er grønne og friske, og ikke riv opp med røttene.
2. Fyll vann i oppvaskkummen og legg bladene i. Vask dem ved å røre rundt. Ta dem opp og tørk enten i et håndkle eller i en salatsnurrer.
3. Hakk opp bladene
4. Skrell og hakk løken og hvitløken
5. Skrell og hakk 3 poteter i små biter
6. Kok en liter vann i en vannkoker eller i en annen kasserolle.
7. La to spiseskjeder smør i en kasserolle og varm opp (ha plata på 4-5 – middels varmt)
8. Fres løken og hvitløken til den ”mykner” – rør hele tiden så løken ikke brennes
9. Ha i poteten og fres sammeni to minutter
10. Hell det varme vannet fra vannkokeren oppå løken og poteten og ha i to terninger grønnsaksbuljong.
11. Legg i bladene i vannet
12. Rør rundt
13. La suppa småkoke i ca. 20 minutter
14. Ta suppa av plata og bruk en stavmikser i kasserollen til å mose suppa.
15. Tilsett salt og pepper etter smak.
16. Ha i 1 dl fløte. Suppa må ikke koke når fløten er i!!!!
17.
Serveres f.eks. med kokte egg og nybakte rundstykker…
Rabarbrasuppe
Rabarbrasuppe kan serveres både varm og kald. Suppen er noe av det aller enkleste som kan lages, dessuten går det raskt. Til denne suppen smaker det godt med pisket rømme tilsatt vaniljesukker eller pisket krem eller vaniljeis.
Ingredienser til 6 personer:
• 250 g rabarbra
• 1 l vann
• 300 g sukker
• 1 ss potetmel
• 2 stk. hel kanelbark og 2 stk. hel stjerneanis (kan utelates)
Slik gjør du:
1. Vask og skrell rabarbraen og skjær den i biter.
2. Kok rabarbrabitene i vann, sukker og krydder til rabarbraen begynner å gå i stykker, ca. 5-10 minutter.
3. La det trekke i 20 min.
4. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann til en jevn grøt og hell det i væsken i en tynn stråle, mens du rører godt. Kok opp.
5. Avkjøles i kjøleskapet.
Rabarbrasyltetøy
1 kg rabarbra
1 dl vann
600 – 700 g sukker
2 epler
Gjerne litt kanel og/eller vaniljestang
1. Kutt opp rabarbra (trenger ikke å renske om våren)
2. Kok opp vann og sukker, ha i rabarbraen
3. Kutt eplene i små biter, og ha i blandingen
4. Kok alt i ca 20 min.
5. Når syltetøyblandingen er kald, has på glass
Rabarbrasuppe med eple
1 kg rabarbra
16 dl vann 700 g sukker
2 epler
Gjerne litt kanel og/eller vaniljestang
1. Plukk rabarbra og vei på vekt
2. Kok opp vannet med sukker
3. Skjær rabarbraen i små biter
4. Ha i rabarbraen i det kokende vannet
5. Kok i 10 min.
6. Skjær imens eplene i små biter
7. Kok eplene sammen med rabarbraen i 10 min.
Server med en klatt vaniljeis som ”smørøye” (eller krem)!!!
Strø sukker på hvis for sur….